会社に時間記録がない

勤務時間外にボタン付けなどを出来高払いにして、実質最賃以下で仕事をさせている事例が続いている。
実習生は毎日2時間、3時間もやっているが1時間あたり500円程度を受け取っている。
厚労省は労働時間に見合う賃金の支払いを求めているが、会社が時間記録を把握していないと言えば最低賃金すら払わなくていいのか。
厚労省からは下記の回答があった。あくまでも会社が労働時間を明らかにする責任がある。